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如何辨别病猪肉

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①米猪肉:系患囊虫病的猪,瘦肉及内脏中有黄豆大小、半透明的小水泡,泡内有米样疙瘩。冻猪肉中的小疙瘩变小,呈绿豆大小的白色瘪粒。
②淋巴结病变猪肉:正常猪淋巴结呈灰白色或淡黄色,而淋巴结病变猪的淋巴结有樱红色肿胀或呈红色、暗红色出血,或者淋巴结有边缘出血或网状出血。
③病死猪肉:肉色暗红,脂肪呈粉红或黄色,肌肉无弹性,无光泽,皮肤上有出血点、出血斑。

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