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肉蛋禽购买

老猪肉识别窍门

分类: 肉蛋禽购买 窍门词典 编辑 : 窍门大全 发布 : 11-23

阅读 :603

识别老母猪肉,应从四方面观察:
①肉皮:肥猪皮白光泽,毛孔细而深;老母猪皮厚色黄,皮质粗糙,毛孔大而深。
②肉质:肥猪肉水红色、纹路清晰,手摸后粘附的脂肪较多;老母猪肉呈深红色,纹路粗乱,手摸后粘附的脂肪较少。
③奶头:肥猪肉上奶头又软又短;老母猪肉上奶头又硬又长,乳腺孔十分明显。
④骨头:肥猪的骨头为乳白色,光滑细嫩;老母猪的骨头白里透黄,粗糙老化。

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