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甘蔗质量鉴定窍门

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①外观:优质甘蔗皮色新鲜,蔗茎挺直,径围粗壮,上下均匀,节平整齐,无水裂,无木栓,无虫蛀,无干缩。紫皮的应黑亮而有光泽;青皮的应色深发亮。节距越短,径围越粗,则甜味越足。
②内质:优质甘蔗应肉嫩汁多,纤维细短,清甜而无杂味,皮薄易削,咬食时口感松脆,余渣成团,无碎渣。有酸味、酒精味的甘蔗切勿食用。

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